第29章(3/3)

，表面油亮光滑大小均匀一致，在碟子上堆积成一个小山，拿起一颗放在鼻端闻一闻，一股酸苦的味道淡淡飘散而出。

    咖啡豆需要进行细研磨，将咖啡豆放入手摇磨豆机中，手摇产生的热量与电的相比会更少，咖啡味道的流失也会更少，所以手动磨出的咖啡粉会大量的保持咖啡豆中原有的味道。

    咖啡豆磨成粉后还需要用滤纸过滤一遍，这样才能保证粉末的细腻。

    做完这些就要煮咖啡了，咖啡粉放入手掌大小的砂锅内，再加入系统提供的凉水一起上火加热，大火煮到表面有油沫的时候再转小火煮半分钟，接下来停火沉淀半分钟，这算是咖啡煮完，但事情并没有结束。

    将煮好的咖啡用滤纸再过滤一遍，将煮出来的杂质全部过滤干净，这样才能保证咖啡入口的口感。

    过滤完咖啡还是要倒回锅内，点上小火慢煮，这个时候依次加入砂糖、明胶，这时候要不停地搅拌，直至煮化变得浓稠。

    锅里的咖啡变得浓稠翻滚出气泡后就要立即熄火，随即乘着还是湿热的时候将浓稠的咖啡倒出来放入模具中，随后放入冰箱冰冻两个小时。

    将咖啡放入冰箱冰冻这件事直接交给系统。而在等待系统交还咖啡模具的同时，鬼灯另起一锅，将明胶加水小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解，完全溶解后放凉后再加入新鲜的奶油，快速打发，形成可口的鲜奶油。

    不过几分钟消失的模具再次出现，这时候咖啡已经变成凝固的果冻了。

    取出已经凝固的咖啡果冻切成方块，平铺一层层放入系统所给的宽口低沿低脚的透明杯子里。

    再将刚刚打发形成的鲜奶油滴在上面，扭成带有装饰性的花朵，这道咖啡果冻才算最终完成。